Iona Elgin - Chardonnay 2018

Iona Elgin - Chardonnay 2018

Normale prijs
€21,95
Aanbiedingsprijs
€21,95
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Inclusief belasting

Druiven: Blend: 100% Chardonnay

Oogstjaar: 2018

Streek: Elgin

Alcohol: 13.22%

Beschrijving: De wijngaarden zijn tussen de 9 en 15 jaar oud. De druiven werden met de hand geplukt voordat ze in een hele tros werden geperst. Er werden geen bezinkende enzymen gebruikt, waardoor sap meer vaste stoffen bevatte.

Deze wijn was 100% wild gefermenteerd in een selectie van 300L en 228L Franse eikenhouten vaten (31% nieuw, de rest in 2e, 3e en 4e fill). Read-roeren werd gedurende 4 maanden elke 3 weken gedaan om complexiteit en textuur toe te voegen. De wijn bleef in totaal 11 maanden op de droesem. 12% van de wijn onderging een malolactische gisting om rijkdom en textuur toe te voegen.

Daarna werden de wijnen gerekt en gemengd (26% blok F4, 18% blok F5, Kloof 1e 41% en Kloof 2e 15%) in roestvrijstalen tanks. De wijn werd op natuurlijke wijze beboet en gestabiliseerd gedurende een periode van drie maanden voordat hij werd gebotteld.

Proefnotities: Kruidig, hartig en fris met veel geroosterd hout en een frisse, pittige afdronk. Stijlvol en Bourgondisch met heldere citrus, wit steenfruit, oesterschelp mineraliteit en een vleugje brioche - een wijn gelaagd en complex met een aanhoudende afdronk.

Pairing: Combineer met pittig eten, fruitgerechten, kreeft, sint-jakobsschelpen en vis.

Reviews:

Tim Atkins (93/100 points)