Sijnn Malgas White - Blend 2017

Sijnn Malgas White - Blend 2017

Normale prijs
€21,95
Aanbiedingsprijs
€21,95
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Inclusief belasting

Druiven: 84% Chenin Blanc, 13% Viognier & 3% Roussanne

Oogstjaar: 2017

Streek: Malagas

Alcohol: 13.6%

Beschrijving: Een opwindende nieuwe wijngaard tussen het kleine gehucht Malagas en Cape Infanta, aan de monding van de Breede-rivier - door de oorspronkelijke bewoners van Khoisan Sijnn genoemd. Gelegen op een plateau van leisteen en opgerolde stenen, ongeveer 15 km van de zuidelijke oceanen van Afrika. De wijnen worden momenteel gemaakt door het De Trafford-team in Stellenbosch, maar op tijd voor de oogst van 2015 is er een wijnmakerij op de wijngaard gebouwd.

De complexe steenachtige bodems, samen met een warm, droog klimaat (350 mm), gematigd door een constante zeebries, bieden een ideaal terroir om iets unieks te produceren. Alle wijnstokken worden gekweekt als strijkstokken vanwege de uitzonderlijk lage opbrengst en wijnstokken, van de 9 en 4 jaar oude wijnstokken.

Druiven werden in de koele ochtenden in de koele ochtenden zorgvuldig gesorteerd in 14 kg platte bakken om schade te voorkomen en terug getransporteerd naar Stellenbosch. Verder sorteren in Stellenbosch en zacht malen en 2 uur koud weken alvorens te persen in traditionele mand pers. De Viognier wordt zo snel mogelijk en heel licht geperst om overmatige fenolen te vermijden. Vat gefermenteerd in 225L; 400L en 700L Franse eiken vaten, ongeveer 15% nieuw gedurende 10 maanden. Licht gezoet met bentoniet (natuurlijke klei) en ongefilterd met de hand gebotteld.

Proefnotities: Heldergele kleur. Een mooie aanstaande neus van fijn stro en perzik merg. Lichte honing en gezouten zoethout, met perzik, merg en leisteen in de mond. Een levendig gehemelte met veel smaken in de mond. Heeft wat tijd en lucht in glas nodig om zich het beste uit te drukken. Perzik merg, leisteen en venkel op pallet, ook een zeer persistent en lang gehemelte. Peperkorrels, kruidachtige wilde rozemarijn / renosterveld komen de hele reis voor in deze wijn.

Pairing: Te combineren met een breed scala aan gerechten van vis, zeevruchten, romig gevogelte of als aperitief.

Reviews:

"Gemaakt met fruit van jonge bush-wijnstokken in de wildernis van Malgas, dicht bij de monding van de Breede Rivier, dit is een uitstekend contrapunt van het rood van wereldklasse. Steenachtig, broodachtig en verfijnd, met groene appel, peer en perzik kleur schil smaken, pittige mineraliteit en een beetje tannine structuur door gedeeltelijk huidcontact. " Tim Atkins (93/100 punten)