Boekenhoutskloof - The Wolf Trap Rośe 2019

Boekenhoutskloof - The Wolf Trap Rośe 2019

Normale prijs
€8,50
Aanbiedingsprijs
€8,50
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Inclusief belasting

Druiven: Cinsault 53%, Syrah 45%, Grenache 2%

Oogstjaar: 2019

Streek: Westkaap, Zuid-Afrika

Alcohol: 12.19%

Omschrijving: Een methode die bekend staat als Saignee wordt gebruikt om The Wolftrap Rosé te produceren. Saignee methode voor het maken van roséwijn houdt in dat er een portie rode wijn wordt “uitgebloeid” sap na in contact te zijn geweest met de schil en zaden. Een portie Cinsault, Syrah en Grenache Noir-sap dat wordt gebruikt voor premiumwijnen, wordt daarna afgetapt 2 uur huidcontact en apart gefermenteerd voor deze rosé. We gebruiken speciaal geselecteerde roségiststammen vanwege hun verse bessenfruitaroma's. Dit jaar leidt Cinsault opnieuw onze blend, met parfum op de neus en frisheid en fruit in de mond. We gebruikten meer Syrah en iets minder Grenache Noir dan voorheen - de Syrah geeft een intrigerende kruidigheid en de Grenache die bijdraagt ​​aan het geweldige rode beskarakter van de wijn. Het mengsel werd vóór steriele filtratie koud gefermenteerd in roestvrij staal en bottelen.

Proefnotities: De wijn heeft een bleke koperkleur met een uitnodigende, aardse neus die zichtbaar is aroma's van verse rode kersen, tomatenblad, aarden pot en hibiscusbloesem. De kersen karakter van de neus volgt door in de mond met aroma's van rode appel, roze grapefruit en nuances van bloedsinaasappel, witte perzik en gepocheerde peer. De wijn is gemaakt in een weelderige, ronde en fruitige stijl, maar toch elegant en gefocust, met levendige, geïntegreerde zuurgraad. Wilde Aardbeien, granaatappel en subtiele hints van kruidnagel, gemalen grind en salie blijven hangen op een schone, droge afwerking.

Pairing: Voornamelijk lichte salades, lichte pasta's en rijstgerechten, vooral met zeevruchten, rauwe en licht gekookte schaaldieren en gegrilde vis en geitenkaas.