Damascene - Stellenbosch Syrah 2019

Damascene - Stellenbosch Syrah 2019

Normale prijs
€34,50
Aanbiedingsprijs
€34,50
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Inclusief belasting

Druiven: 100% Syrah

Oogstjaar: 2019

Streek: Stellenbosch

Alcohol: 12.5%

Beschrijving: Damascene is een samenwerking tussen wijnmaker Jean Smit en David Curl (ex eigenaar Château Gaby). Jean deed ervaring op in Frankrijk bij Stéphane Ogier en in Zuid-Afrika bij onder meer Rustenberg en Boekenhoutskloof. Er wordt momenteel een nieuwe wijnmakerij gebouwd in Elgin, op de boerderij van David. De vorige wijnen zijn gemaakt in Somerset West en de eerste vintage is 2018. De wijnen gebruiken fruit van 20 verschillende wijngaarden in de West-Kaap. De aanplant in de wijngaarden verschil in leeftijd, maar een van de meest interessante wijngaarden is beplant met Semillon, uit 1942 en 1962.

Om nieuwe wijngaarden te ontdekken is er meer dan 40.000 kilometer door de westkaap gereden. De meest unieke wijngaarden zijn in een mum van tijd ontdekt, zoals de wijngaard in Cederberg. 1000 meter boven zeeniveau, waar geen borden de weg meer aangeven, zijn er alleen maar bergen met mooie bossen.

Voor alle wijnen geeft Jean de voorkeur aan natuurlijke fermentatie en rijping in nieuwe en gebruikte Franse barriques en 1000 liter Foudre.

Proefnotities: Licht van smaak met een citroenachtige zuurgraad en fijne tannines. Puur en delicaat, dit heeft een mooie duidelijkheid.

Pairing: Probeer lams shoarma of gyros of, als je het zelf bereid, speel met je kruidenrek om de natuurlijke smaken van piment, kruidnagel en munt in syrah te versterken. Vegetarische optie: gepekelde en gegrilde aubergine.

Review:

Druiven uit Bottelary en Polkadraai. Mooie aroma's van rood fruit, witte peper, fynbos en lelies. De smaak is ondertussen licht van smaak met een citroenachtige zuurgraad en fijne tannines. Puur en delicaat, dit heeft een mooie duidelijkheid. Christan Eedes 96/100.