Damascene - Stellenbosch Cabernet Franc 2019

Damascene - Stellenbosch Cabernet Franc 2019

Normale prijs
€34,50
Aanbiedingsprijs
€34,50
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Inclusief belasting

Druiven: 100% Cabernet Franc

Oogstjaar: 2019

Streek: Stellenbosch

Alcohol: 12.87%

Beschrijving: Damascene is een samen werking tussen wijnmaker Jean Smit en David Curl (ex eigenaar Château Gaby). Jean deed ervaring op in Frankrijk bij Stéphane Ogier en in Zuid-Afrika bij onder meer Rustenberg en Boekenhoutskloof. Er wordt momenteel een nieuwe wijnmakerij gebouwd in Elgin, op de boerderij van David. De vorige wijnen zijn gemaakt in Somerset West en de eerste vintage is 2018. De wijnen gebruiken fruit van 20 verschillende wijngaarden in de West-Kaap. De aanplant in de wijngaarden verschil in leeftijd, maar een van de meest interessante wijngaarden is beplant met Semillon, uit 1942 en 1962.

Om nieuwe wijngaarden te ontdekken is er meer dan 40.000 kilometer door de westkaap gereden. De meest unieke wijngaarden zijn in een mum van tijd ontdekt, zoals de wijngaard in Cederberg. 1000 meter boven zeeniveau, waar geen borden de weg meer aangeven, zijn er alleen maar bergen met mooie bossen.

Voor alle wijnen geeft Jean de voorkeur aan natuurlijke fermentatie en rijping in nieuwe en gebruikte Franse barriques en 1000 liter Foudre.

Proefnotities: De smaak is licht van smaak met een heldere zuurgraad en zeer fijne tannines, de afdronk is superdroog. Met een groot evenwicht en zuiverheid is dit buitengewoon elegant.

Pairing: Past goed bij steaks en karbonades, portobello-champignons, groene olijven, peper, rozemarijn en munt. Lichtere versies van 100% Cabernet Franc (zoek naar een lichtere roze kleur) passen goed bij kip, witvis en quiche.

Review:

80% druiven uit Bottelary en 20% uit Polkadraai. De neus is subtiel geurig met tonen van rood fruit, kruiden zoals laurier en venkel plus wat roos. De smaak is licht van smaak met een heldere zuurgraad en zeer fijne tannines, de afdronk is superdroog. Met een groot evenwicht en zuiverheid is dit buitengewoon elegant. Christan Eedes 93/100.