Damascene - Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2018

Damascene - Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2018

Normale prijs
€34,50
Aanbiedingsprijs
€34,50
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Inclusief belasting

Druiven: 100% Cabernet Sauvignon

Oogstjaar: 2018

Streek: Stellenbosch

Alcohol: 14.39%

Beschrijving: Damascene is een samenwerking tussen wijnmaker Jean Smit en David Curl (ex eigenaar Château Gaby). Jean deed ervaring op in Frankrijk bij Stéphane Ogier en in Zuid-Afrika bij onder meer Rustenberg en Boekenhoutskloof. Er wordt momenteel een nieuwe wijnmakerij gebouwd in Elgin, op de boerderij van David. De vorige wijnen zijn gemaakt in Somerset West en de eerste vintage is 2018. De wijnen gebruiken fruit van 20 verschillende wijngaarden in de West-Kaap. De aanplant in de wijngaarden verschil in leeftijd, maar een van de meest interessante wijngaarden is beplant met Semillon, uit 1942 en 1962.

Om nieuwe wijngaarden te ontdekken is er meer dan 40.000 kilometer door de westkaap gereden. De meest unieke wijngaarden zijn in een mum van tijd ontdekt, zoals de wijngaard in Cederberg. 1000 meter boven zeeniveau, waar geen borden de weg meer aangeven, zijn er alleen maar bergen met mooie bossen.

Voor alle wijnen geeft Jean de voorkeur aan natuurlijke fermentatie en rijping in nieuwe en gebruikte Franse barriques en 1000 liter Foudre.

Proefnotities: Het fruit in de mond is nauwkeurig en geconcentreerd, strak en bewaakt de komende cassis. Geweven tannine ligt als ragfijne zijde, glad maar onveranderlijk, omlijstende rode pruimencompote die zich langzaam openbaart tegen een mineraal graniet in het midden van het gehemelte; een verfrissende zuurgraad en een gematigde alcohol verhogen en versterken de fruit zuiverheid en frisheid in de afdronk.

Pairing: Lekker bij gegrilde kalfskoteletten, vlezige stoofschotels of een fantastisch stuk biefstuk.

Review:

Druiven uit Bottelary, Helderberg en Polkadraai. 22 maanden gerijpt in 80% nieuwe barrique en 20% in foudre. Cranberry en cassis, sigarenkistje en potlood krullen op de neus. De smaak is medium body maar niet overdreven verfijnd met frisse zuren en fijne tannines. Bijna perfect. Christan Eedes 96/100.