De Delheim Mixed Box houdt de volgende wijnen in:
1x Chenin Blannc
1x Chardonnay
1x Chenin Blanc Wild Ferment
1x Cabernet Sauvignon, Syrah
1x Syrah
1x Pinotage
Zie hieronder meer info over de wijnen:
|
WIJN NUMMER 1 |
Chenin Blanc |
|---|---|
| Over het wijnhuis | In het hart van Stellenbosch, aan de voet van de bekende Simonsberg, liggen de wijngaarden van de Duitse wijnfamilie Sperling. Het landhuis wordt in 1938 gekocht door Hans Otto Hoheisen en zijn vrouw Deli, waarnaar het domein Delheim vernoemd is. In de jaren ’50 wordt het overgenomen door Michael Sperling en zijn vrouw Vera, die de basis leggen voor het wijnbedrijf zoals we dat nu kennen. Delheim is vooral bekend om zijn Chenin Blancs en Pinotage. |
| Wijngaard en regio | Afkomstig van verschillende wijngaarden in Stellenbosch, Zuid-Afrika. |
| Vinificatie | De druiven worden ontsteeld, gekneusd en zachtjes geperst. Het sap wordt koud vergist in RVS en betonnen tanks. De wijn blijft enkele maanden op de gist ('sur lie') rijpen. Hierdoor wint de wijn aan complexiteit en wordt romiger van textuur. |
| Kleur | Citroengeel. |
| Geur | Kweepeer, citrus en ananas. |
| Smaak | Geur zet door in de smaak, aangevuld met tropische tonen van kumquat en abrikoos. In de afdronk herkenbare tonen van citroen. |
| Serveren bij | Lekker bij garnalen met avocado. Ook heerlijk bij fish & chips of sushi. |
| Serveertemperatuur | 10-12 °C |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Wijnhuis | Delheim |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Stellenbosch |
| Appellatie | Stellenbosch |
| Jaartal | 2020 |
| Alcoholpercentage | 13,50 |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Inhoud | 75 cl |
| WIJN NUMMER 2 | Chardonnay |
|---|---|
| Vinificatie | De druiven worden met hele trossen geperst en vervolgens (spontaan) vergist. De wijn rijpt 9 maanden 'sur lie' in eikenhouten vaten van 225 en 500 liter, waarvan 30% nieuw, waarbij batonnage wordt toegepast in de eerste zes weken. Hierdoor wint de wijn aan complexiteit en wordt romiger van textuur. Een aantal vaten ondergaat een spontane malolactische gisting. Dit zet het strenge appelzuur om naar milder melkzuur. |
| Kleur | Citroengeel met een groene gloed. |
| Geur | Citrus, tropisch fruit en steenfruit. |
| Smaak | De geuren zetten door in de smaak met een gebalanceerde frisheid. |
| Serveren bij | Lekker bij gepocheerde zalm. Ook heerlijk bij gebakken kabeljauw. |
| Serveertemperatuur | 10-12 °C |
| Awards | "Savoury 2019 balances creamy texture from 9 months on lees with really zingy-fresh acidity running throughout soft stonefruit cocktail of flavours. Barrel ferment (10% new) adds appealing spice notes at finish. 2018 untasted." - 4,5/5 sterren, Platter's "Limoen, ananas, vuursteen, biscuit. Intens, kweepeer, noten, zuren en bitters." - 4,5/5 sterren, Perswijn over de 2015-vintage |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Wijnhuis | Delheim |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Stellenbosch |
| Appellatie | Stellenbosch |
| Jaartal | 2019 |
| Alcoholpercentage | 13% |
| Biologisch gecertificeerd |
Nee |
| WIJN NUMMER 3 | Chenin Blanc Wild Ferment |
|---|---|
| Vinificatie | De druiven worden ontsteeld en zachtjes geperst. De gisting vindt gedeeltelijk (34%) in RVS plaats, de rest in eikenhouten vaten van 225 en 500 liter. De gisting ontstaat spontaan en wordt op lage temperatuur gehouden. Vervolgens rijpt de wijn nog 7 maanden op de gistcellen ('sur lie'). Hierdoor wint de wijn aan complexiteit en wordt romiger van textuur. |
| Kleur | Citroengeel. |
| Geur | Honing, hooi, citroenbloesem en bloemig. |
| Smaak | Rijke, gelaagde wijn met tonen van abrikoos, gele appel en kruisbes en subtiele invloeden van hout. |
| Serveren bij | Lekker bij gerechten met avocado. Ook heerlijk bij gebakken zeebaars. |
| Serveertemperatuur | 8-10 °C |
| Perswijn | 15,5/20 |
| Awards | "Fermented in old French oak, 2018 shows crunchy apple fruit with honey, fennel & oatmeal layers. Crab apple zestiness keeps it lively & fresh throughout." - 4/5 sterren, Platter's 2020 "Rijp maar fris, ananas, fijne toast. Strak, zuiver, goede balans." - Perswijn |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Wijnhuis | Delheim |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Stellenbosch |
| Appellatie | Stellenbosch |
| Jaartal | 2018 |
| Alcoholpercentage | 13,50 |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Inhoud | 75 cl |
| WIJN NUMMER 4 | Cabernet Sauvignon, Syrah |
|---|---|
| Vinificatie | De druiven worden apart gevinifieerd. Eerst worden ze ontsteeld en zachtjes gekneusd. De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 25 tot 27 graden. Het sap wordt regelmatig overgepompt om kleur en smaak te onttrekken. De wijn rijpt 13 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 12% nieuw. Na de rijping wordt de definitieve blend gemaakt. |
| Kleur | Robijnrood met een paarse gloed. |
| Geur | Pruimen, blueberry, specerijen en donkere chocolade. |
| Smaak | Fruitig karakter met zachte tannines. |
| Serveren bij | Lekker bij biefstuk of worstjes van de barbecue. Ook lekker bij oude kaas. |
| Serveertemperatuur | 16-18 °C |
| Awards | "Eminently gluggable 16 gives silky-smooth mouthful of black fruit & pepper with refreshing herbal top notes. Better than your average braai wine." - 3,5/5 sterren, Platter's 2019 over de 2016-vintage |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Wijnhuis | Delheim |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Stellenbosch |
| Appellatie | Stellenbosch |
| Jaartal | 2018 |
| Alcoholpercentage | 14% |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Inhoud | 75 cl |
|
WIJN NUMMER 5 |
Syrah |
|---|---|
| Over het wijnhuis | In het hart van Stellenbosch, aan de voet van de bekende Simonsberg, liggen de wijngaarden van de Duitse wijnfamilie Sperling. Het landhuis wordt in 1938 gekocht door Hans Otto Hoheisen en zijn vrouw Deli, waarnaar het domein Delheim vernoemd is. In de jaren ’50 wordt het overgenomen door Michael Sperling en zijn vrouw Vera, die de basis leggen voor het wijnbedrijf zoals we dat nu kennen. Delheim is vooral bekend om zijn Chenin Blancs en Pinotage. |
| Wijngaard en regio | Afkomstig van de wijngaard in Simonsberg ward, Stellenbosch, Zuid-Afrika. De leeftijd van de stokken varieert van 10 tot 18 jaar. |
| Vinificatie | De gisting start op een lage temperatuur en wordt vervolgens verhoogd naar een temperatuur van 24 tot 26 graden. Daarna rijpt de wijn 15 maanden in een combinatie van grote en kleine eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw. |
| Kleur | Paarsrood. |
| Geur | Pruimen, zwarte kersen, bloemen en specerijen. |
| Smaak | Sappig, maar geconcentreerde wijn met tonen van zwart fruit en zoethout. |
| Serveren bij | Lekker bij een hamburger van de barbecue. Ook lekker bij gepeperde tonijnsteak. |
| Serveertemperatuur | 16-18° C |
| Awards | "Evertyhing present & correct . Black plums & mulberries, dark chocolate & spicy peppery tannins. Some wholebunch adds silky texture." - 4/5 sterren, Platter's 2019 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Wijnhuis | Delheim |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Stellenbosch |
| Appellatie | Stellenbosch |
| Jaartal | 2016 |
| Alcoholpercentage | 14,50 |
|
WIJN NUMMER 6 |
Pinotage |
|---|---|
| Wijngaard en regio | Afkomstig van verschillende wijngaarden in de Muldersvleikom in Stellenbosch, Zuid-Afrika. |
| Vinificatie | De gisting start op een lage temperatuur en wordt vervolgens verhoogd naar een temperatuur van 26 tot 28 graden. Daarna rijpt de wijn 15 maanden in een combinatie van grote en kleine eikenhouten vaten, waarvan 22% nieuw. |
| Kleur | Robijnrood met een paarse gloed. |
| Geur | Kruidnagel, Aziatische kruiden, hout, donkere bessen. |
| Smaak | Vol van smaak met zowel fruitig als hartige tonen. Zachte, elegante afdronk met subtiele houtinvloeden. |
| Serveren bij | Lekker bij gegrilde aubergines. Ook heerlijk bij lamsvlees. |
| Serveertemperatuur | 16-18 °C |
| Awards | "Plenty of typicity & cheerful comfort from 2017 - a black velvet, cherry, chocolate cake of a wine with fascinating tweak of savoury leather at the finish." - 3,5/5 sterren, Platter's 2020 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Wijnhuis | Delheim |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Stellenbosch |
| Appellatie | Stellenbosch |
| Jaartal | 2017 |
| Alcoholpercentage | 14,00 |