Joostenberg Myburgh Bros Red - Cinsault 2019

Joostenberg Myburgh Bros Red - Cinsault 2019

Normale prijs
€11,50
Aanbiedingsprijs
€11,50
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Inclusief belasting

Druiven: 100% Cinsault

Oogstjaar: 2019

Streek: Paarl

Alcohol: 13%

Beschrijving: De vintage 2019 werd gekenmerkt door een warm en droog groeiseizoen (de 4e op rij). Hoewel de lage bodemvochtigheid tot enige stress leidde, waren de wijnstokken erg gezond wat betreft ziekten en plagen, en de druiven rijpen gemakkelijk. 100% Cinsault van boerderij Klipdam (naast Joostenberg): 22 jaar oude, droog gekweekte wijngaard met struikgewas geplant in fijn gestructureerd, ontbonden graniet.

Druiven werden gedeeltelijk ontdaan van de steel (66%) en de rest werd als hele trossen gefermenteerd. De fermentatie van wilde gist vond plaats in open fermentoren. De maceraties waren relatief kort (4-6 dagen) en de resulterende wijn werd direct na het persen overgebracht naar oude vaten. Het bottelen vond plaats na een rijpingsperiode van 9 maanden. Behalve een kleine hoeveelheid zwavel werden geen toevoegingen gebruikt.

Proefnotities: Aroma's en smaken van pruimen, kersen en aardbeien. Verfrissend en aromatisch medium tot licht body rood.

Pairing: Past perfect bij rood vlees, gegrild of geroosterd.